Forn per a rostit

FORN PER A ROSTIT

Per al rostit de patates o cocció d’aliments, s’ha estudiat un forn que funciona amb l’energia procedent del cremat de llenya.
El forn de llenya consta d’una cambra interna de refractari, de les dimensions sol·licitades, on s’introdueix el producte a enfornar mitjançant una porta de fosa de ferro situada en la part frontal. Al seu voltant se situa la cambra d’escalfament amb la llar on es cremarà la llenya per a produir l’energia necessària per a escalfar la cambra interna i enfornar.
La primera fase serà la construcció de la llar on es cremarà la llenya que proporciona la calor. Es construeix un túnel de maó refractari on es crema la llenya introduïda mitjançant una porta de fosa de ferro. La llar estarà regulada mitjançant un registre d’entrada d’aire per a la combustió. L’energia produïda escalfen la cambra interna, els fums s’extreuen del forn mitjançant una xemeneia situada en la seva part superior. La temperatura a l’interior de la cambra està regulada mitjançant un piròmetre de control que indica en tot moment la temperatura aconseguida i permet regular la càrrega en la llar.
L’aïllament es realitza mitjançant fibres minerals i ceràmiques de ceràmica i gran poder calorífug, acuradament disposades en estrats a fi de reduir les pèrdues de calor. El perfecte aïllament aconseguit permet un ambient fresc de treball.
El forn s’escalfa mitjançant el cremat de la llenya que es col·loca en la llar destinada a això. Es carrega a través de la porta de fosa de ferro situada en la part frontal. Quan la temperatura aconseguida és l’adequada, s’introdueix el pa en la cambra interior on s’enforna durant el temps necessari. La temperatura es controla mitjançant el visualitzador de temperatura, que ens indica si és necessari o no introduir més llenya a cremar i la llar està controlada mitjançant un registre d’entrada d’aire per a assegurar una bona combustió. Els gasos de la combustió de la fusta s’extreuen mitjançant una xemeneia situada en la part superior. Les cendres s’extreuen del fons del forn mitjançant un calaix pressuposat del forn que necessitin
Podem realitzar sota pressupost el forn que necessitin tant per a rostit de patates com per a fer pa o altres comeses, portàtil per a acudir a fires o fixa per a l’obrador.