GAUDIR AMB FOC
ca Catalan
ca Catalanen Englishfr Frenches Spanish
  • Contacte
  • Preguntes freqüents
Gaudir amb Foc | Forns, Barbacoes, Rostidors...
Tipus
  • Tipus
  • Accessoris
  • Barbacoes
  • Complements
  • Equips industrials
    • Assecadors i deshidratadors per a fruites, verdures, herbes
    • Forns per a fumats
    • Torradors per a fruita seca
  • Foc de jardí quadrat
  • Foc de jardí rodo
  • Fogó rostidor graella
  • Forns
    • Forns de llenya
  • Llars de foc
  • Outlet
  • Rostidors
Inici de sessió / Registre
0 Preferits
0 Compara
0 items / 0.00€
Menu
Gaudir amb Foc | Forns, Barbacoes, Rostidors...
0 items / 0.00€
Tipus de producte
  • Forns: Per fer pizzes o rostits especials
  • Foc de Jardí: Per gaudir del foc, cuinar o fer calçots a més de les funcions habituals.
    • Foc de jardí quadrat
    • Foc de jardí rodo
  • Fogó rostidor graella: Cinc equips en un per fer graellades, rostits o paelles
  • Barbacoes: Gaudiu amb companyia d’un bon menjar
  • Llars de foc: Una bona companyia. Per interior o exterior.
  • Rostidors: Un rostit com els d’abans
  • Equips industrials
    • Assecadors per a Fruita seca
    • Assecadors i deshidratadors per a fruites, verdures, herbes
    • Torradors per a fruita seca
    • Forns de llenya
    • Forns per a fumats
    • Forns continus
    • Forns de cocció
    • Forns portàtils
    • Fregidores
  • Accessoris
  • Outlet
  • Inici
  • Botiga
    • Forns
    • Foc de jardí quadrat
    • Foc de jardí rodo
    • Barbacoes
    • Rostidors
    • Accessoris
  • Qui som
  • Receptes i consells
  • Contacte
Veure més gran
Inici Equips industrials Forns per a fumats Forn per a fumat FFC
Forn per a fumat HAC
Tornar a productes
Forn per a fumat FF

Forn per a fumat FFC

Ample Alt Fons Potència
FFC – 1000 80 120 100 16 Kw
FFC – 1200 80 150 100 18 Kw
FFC – 1500 100 150 100 22 Kw
FFC – 1800 100 150 120 24 Kw
FFC – 2100 100 180 120 27 Kw
FFC – 2600 120 180 120 31 Kw
FFC – 3250 120 180 150 36 Kw
FFC – 4500 150 200 150 40 Kw
Dimensions interiors en cm
Compara
Afegeix a preferits
SKU: 08-001-2 Categories: Equips industrials, Forns per a fumats
Share:
  • Descripció
  • Enviament y transport
Descripció

FUMAT

El fumat és una de les tècniques de conservació dels aliments més antiga. Aquest mètode consisteix a exposar als aliments al fum que produeixen en cremar-se algunes fustes com les del pi o roure, sent recomanades fustes dolces, riques en èsters que són d’olor agradable i efecte antibiòtic. Aquests s’alliberen en cremar les fustes i s’adhereixen i penetren als aliments, proporcionant-los molt bon sabor i olor alhora que els preserva de la descomposició.

Depenent de l’aliment que es vulgui fumar, aquest pot ser calent (procurant que la cambra aconsegueixi temperatures de fins a 60 °C.) o fred, sense que s’elevi massa la temperatura. El fumat en calent s’empra, generalment, per a aliments crus i no salats com alguns peixos de talla petita i el fred normalment per a peces grans i salades. Cada productor utilitza la seva pròpia fórmula i tècnica per al fumat per a diferenciar-se dels seus competidors.

Un factor important a considerar és la durada de l’exposició al fum, sent de poca durada (per a peces petites, o de llarga durada per a peces grans.

ESQUEMA FUMADOR

Un fumador està compost per dues parts principals, la primera és la cambra de fumat, on s’introdueixen els aliments perquè tinguin contacte amb el fum i la segona és la llar on es crema la fusta per a la producció de fum.

Cambra de fumat

La cambra de fumat és un recinte construït en acer inoxidable, alimentat per la sortida de fums de la llar, que pot estar incorporat o no en la cambra.

La cambra té una sortida de fums en la seva part superior i en el seu interior s’introdueixen els aliments a fumar per la porta habilitada per a això. Els aliments normalment es pengen a l’interior de la cambra amb diferents accessoris o es disposen en safates. Les dimensions de la càmera seran les adequades per a contenir la producció desitjada.

La cambra de fumat té un registre per al control de tir amb el qual es podrà controlar la temperatura de treball en el seu interior.

Unes resistències elèctriques permeten l’escalfament per a poder realitzar coccions amb el forn, amb fum o sense.

La llar

La llar és un recinte tancat amb una porta per on s’introdueix la fusta a cremar i amb una sortida per als fums cap a la cambra de fumat. La llar està construïda amb maó refractari i pot ser interior o exterior a la cambra de fumat.

La llar es controlarà mitjançant el registre d’entrada d’aire perquè la combustió es produeixi en presència mínima d’aire, perquè la quantitat de fum produïda sigui alta i la temperatura del mateix no sigui excessiva

FUNCIONAMENT

La fusta a cremar s’introdueix en la llar, on es controla la combustió amb una presència mínima d’aire. El fum produït s’introdueix per convecció natural en la cambra de fumat, on té contacte amb els aliments a fumar, que es troben penjats en el seu interior. La temperatura de la càmera es controla amb un control de tir del fum d’entrada, permetent o no el pas del fum. El fum en la càmera s’extreu per la xemeneia i els aliments, una vegada acabat el procés, s’extreuen per la mateixa porta d’entrada.

GENERALITATS

Els nostres forns per a fumar, de la contrastada qualitat de tots els nostres productes, avalada per més de 60 anys de servei, estan totalment dissenyades per *EMISON, amb tecnologia pròpia i incorporant els últims avanços de l’electrònica, aplicada a la calefacció, i les noves tècniques d’aïllament, aplicats específicament a forns per a fumat, aconseguint excepcionals resultats.

Són fruit d’una cura dissenyo i tot el know-how d’un equip de professionals especialistes en la construcció de forns. Com a conseqüència ofereixen la més alta rendibilitat en l’obtenció fumats, amb la mínima inversió inicial.

Els nostres forns ofereixen mínim manteniment, funcionament constant i sense avaries, fàcil manipulació i control del treball i la millor relació de cost per unitat fabricada. El sistema de calefacció elèctrica de la majoria dels nostres models no necessita de tràmits oficials ni projectes d’homologació per a la seva instal·lació. El nostre sistema, patentat, d’escalfament utilitza al màxim l’energia de les resistències permetent una baixa potència instal·lada en el forn El forn està fabricat amb els més moderns materials, de gran qualitat i conceptes d’alta tecnologia.

Els nostres forns estan fabricats íntegrament a Barcelona, sense la utilització de parts provinents de països en expansió, de dubtosa qualitat. Tampoc importem forns d’aquests països.

En ser fabricadors i no utilitzar parts provinents dels països emergents d’Àsia o altres de baix preu i nul·la qualitat podem oferir la màxima garantia. És possible que trobin forns amb un cost de compra inferior, provinents en tot o en part de la Xina i altres països asiàtics principalment, però no és possible comparar qualitats ni durada del forn.

Tots els nostres productes són de tecnologia pròpia, fruit del nostre departament d’I + D, al qual dediquem un 3% del conjunt de la nostra facturació. Això ens permet oferir els millors preus del mercat al no haver de pagar costosos royalties. Som l’única Empresa que pot oferir 5 anys de garantia en tots els nostres forns de sèrie.

El forn es lliura llest i preparat per a començar a funcionar immediatament, i rendibilitzar ràpidament la inversió. El nostre sistema especial patentat d’escalfament utilitza al màxim l’energia el que possibilita la baixa potència instal·lada del forn. Permeten la màxima repetitivitat dels processos de fabricació, la qual cosa es tradueix en la màxima qualitat dels processos, que es tradueix en una rendibilitat de la producció sense fallades ni proves en cada fornada.

A més de la garantia d’una empresa amb més de 60 anys en el mercat, sempre fidel i al servei dels seus clients, *EMISON disposa d’una empresa pròpia servei tècnic, *SATE, que pot encarregar-se de formar al personal encarregat del funcionament del forn, i realitzar el manteniment preventiu i correctiu.

Són d’escalfament ràpid, amb gran homogeneïtat i estabilitat de la temperatura, repetitivitat dels processos amb economia de costos, consums i manteniment. Estan previstes per a temperatures de fins a 200 °C. Sota comanda es poden fabricar amb recirculació d’aire, els aquí descrits són sense recirculació. Els forns que descrivim són per a ús domèstic o artesanal en petites indústries. Els forns de majors capacitats els fabriquem sempre sota pressupost i adaptant-nos a la necessitats específiques de cada client.

Es fabriquen els models descrits a continuació, si bé sota pressupost podem fabricar qualsevol model que se’ns sol·liciti.

DESCRIPCIÓ

Es presenten en un atractiu moble de construcció metàl·lica, a partir de xapes i perfils d’acer inoxidable, amb un tractament especial anticorrosiu, de gran robustesa i lleugeresa, amb avançat disseny i pintura epoxídica d’agradables tons, la qual cosa li confereix una llarga vida i un acabat estèticament agraït. Sota pressupost podem incloure safates, suports, carros o altres elements per a facilitar la càrrega i descàrrega.

La porta és d’obertura lateral, d’una o dues fulles, amb tancament de laberint. L’expulsió dels gasos s’efectua mitjançant una xemeneia regulable a voluntat.

En aquests temps en els quals l’electrònica i la informàtica són presents en tots els àmbits de la vida quotidiana, és raonable que els forns segueixin aquesta mateixa tendència i s’adaptin aprofitant tots els avantatges que aquests dispositius poden aportar, incorporant sistemes intel·ligents de mesurament, registre, informació, intervenció i gestió, actuant de manera intel·ligent i simplificant a l’usuari el maneig dels equips, automatitzant-los, evitant errors de maneig i facilitant el dia a dia.

De poc serviran els més sofisticats sistemes de mesurament i informació si no van acompanyats i servits per productes de la més alta qualitat amb totes les certificacions en els seus elements interns adequats per a tenir una capacitat de detecció i emmagatzematge d’informació que degudament canalitzada pot actuar modificant els paràmetres segons criteris pre establerts, i prenent, per tant, decisions que afecten el comportament de l’equip.

Evidentment, no tots els automatismes compleixen aquestes premisses, i molts dels importats de països principalment asiàtics en expansió no tenen la fiabilitat necessària.

El control de la temperatura està assegurat per un microprocessador electrònic amb visualitzador digital de la temperatura instantani de la càmera, que interpreta els senyals que li envia un termoparell.

Tot el conjunt està manat per un *PLC amb pantalla tàctil que a més dels processos indicats s’encarrega de la posada en marxa del fumador i controla la introducció de fum, és capaç d’emmagatzemar diferents programes i de posar en marxa o parar el forn de manera autònoma d’acord amb els paràmetres pre establerts. També pot emmagatzemar els paràmetres del procés per a descarregar-los en un USB.

Permet la parada automàtica del forn una vegada realitzada l’última càrrega, sense necessitat de ser present durant tota l’operació.

Es pot programar la posada en marxa el dia i hora que es vulgui, de manera que, en arribar a l’obrador trobem el forn a punt de treballar, sense esperes.

En resum, el microprocessador programable s’encarrega del seguiment i control de la incineració. Només és necessari seguir les indicacions en pantalla per a fer funcionar el forn.

L’electrificació s’ha previst a 230 V II fases en maniobra i 230 o 400 V en potència. Tot el circuit elèctric està degudament protegit amb conductors àmpliament dimensionats.

L’aïllament es realitza mitjançant fibres minerals i ceràmiques de baixa massa tèrmica i gran poder calorífug, acuradament disposades en estrats a fi de reduir les pèrdues de calor. El perfecte aïllament aconseguit permet un ambient fresc de treball.

Les resistències elèctriques estan col·locades en el fons del forn, amb una gran uniformitat en la temperatura. Un altre grup de resistències s’encarrega de la producció de fum.

També es poden fabricar aquests forns a gas o gasoil.

Estor forns són els bàsics per a fumats i no inclouen carros ni safates o penjadors.

Per a casos concrets en els quals es desitgi un major control sobre el procés, fabriquem una altra sèrie de forns en els quals la construcció és, també, totalment en acer inoxidable

Incloem 2 carros un que està dins del forn i un altre fora, fabricat en acer inoxidable amb safates cada 10 cm de xapa perforada.

La calor generada per les resistències és repartit de manera uniforme a l’interior del forn mitjançant un ventilador. L’homogeneïtat de temperatures és millor que +/- 5 °C.

Col·locarem un ventilador de recirculació de l’aire/fum que bufés cap a l’un o l’altre lateral del forn, podent temporitzar de manera cíclica l’estona que fiquem el fum per l’un o l’altre costat del forn.

Un altre ventilador s’encarrega de treure la humitat sobrant cap a l’exterior.

D’aquests fabriquem, de sèrie, els que indiquem a continuació, si bé podem fabricar també sota les seves especificacions

 

Enviament y transport
wd-ship-1
wd-ship-2

TRANSPORT

El transport es gratuït a Catalunya per a comandes de mes de 300 €

Per imports inferiors s’envia a ports deguts.

El termini de lliurament es de dos dies hàbils, llevat de trencades d’estoc en que s’indicarà el termini.

Durant la tramitació de la comanda, us oferirem les opcions d'enviament disponibles i una data de lliurament garantida o estimada, depenent del vostre codi postal i la disponibilitat del producte. Els lliuraments es fan de dilluns a divendres

També us recomanem…

Gaudir amb foc
Compara

Pedra carn

Accessoris
Afegeix a preferits
Llegeix més
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Base pizza

Accessoris
Afegeix a preferits
Llegeix més
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Forquilles rostidors rotatius

Accessoris
Afegeix a preferits
Llegeix més
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Suport per 5 accessoris

Accessoris
15.00€
Afegeix a preferits
Afegeix a la cistella
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Termòmetre

Accessoris
Afegeix a preferits
Llegeix més
Vista ràpida
Compara

Atiador foc

Accessoris
7.00€
Fàcil de netejar Durabilitat i materials d'alta qualitat Disseny compacte
Afegeix a preferits
Afegeix a la cistella
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Base sal

Accessoris
Afegeix a preferits
Llegeix més
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Cub cendres i o carbó

Accessoris
Afegeix a preferits
Llegeix més
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Garbell cendres

Accessoris
Afegeix a preferits
Llegeix més
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Recollidor de cendra

Accessoris
5.00€ – 10.00€
Afegeix a preferits
Selecciona opcions
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Mini barbacoa

Accessoris
Afegeix a preferits
Llegeix més
Vista ràpida
Compara

Pala acer inoxidable per a Pizza

Accessoris
30.00€
Pala càrrega d'acer inoxidable per a pizza Rectangular 30 x 30cm Mango de fusta 83cm amb ganxo per penjar
Afegeix a preferits
Afegeix a la cistella
Vista ràpida
Gaudir amb foc
Compara

Carbonera

Accessoris
30.00€
Afegeix a preferits
Afegeix a la cistella
Vista ràpida
Compara

Pala metàl·lica de 45 cm

Accessoris
Pala metàl·lica de 45 cm de color negre amb mànec normal. Per joc de xemeneia que facilita l'extracció de cendra.
Afegeix a preferits
Llegeix més
Vista ràpida
04 jul.
Encendre foc

Com fer un foc de Carbó?

  • juliol 4, 2022
  • Posted by author-avatar Marga Montserrat
Per a molts de nosaltres, no és tan fàcil saber com encendre un foca de carbó. Estem encantats de donar-te alguns consells! El primer q...

Seguir llegint

04 jul.
Encendre foc

Com fer un foc amb llenya?

  • juliol 4, 2022
  • Posted by author-avatar Marga Montserrat
Necessitareu: Un parell de trocs grans. Entre 5 i 10 trossos petits d'estelles o llenya menuda o unes pinyes. Pastilles d'encesa...

Seguir llegint

13 gen.
Barbacoes, Foc de jardí

Pinxos

  • gener 25, 2022
  • Posted by author-avatar Marga Montserrat
INGREDIENTS: Xai o vedella o lo que et roti.1 pot de Ras el Hanout o com s’escriguiSafrà, comí i molt d’oliAll i julivertPREPARACIÓ:Aqu...

Seguir llegint

13 gen.
Barbacoes, Foc de jardí

Paella

  • juliol 19, 2022
  • Posted by author-avatar Marga Montserrat
PREPARACIÓ: Daura en una paella uns quants escamarlans, gambes i llagostins, i en acabat, un parell de sípies tallades. Tot això es ven...

Seguir llegint

PAUTES PER UTILITZAR UN FORN DE LLENYA
Apren com utilitzar un forn a llenya amb tot el seu potenial. Volem compartir amb tu algunes pautes per utilitzar el forn de llenya de la forma més eficient possible. A més de ser més econòmic, ja que estalviaràs gas o electricitat, el sabor dels teus menjars mai més serà el mateix. VEURE PAUTES >>
RECEPTES AMB FORNS DE LLENYA
Actualment, existeixen multitud de tècniques culinàries. Tanmateix, els avantatges que ofereix la cuina forn de llenya impossibilitar l ‘abandonament d’ aquesta cuina lenta del gastronomia tradicional. I és que els avantatges que ens ofereix aquest forn es poden resumir en color, textura i, sobretot, sabor. VEURE RECEPTES >>


Neix amb la voluntat d'oferir al l'aficionat i al professional les millors eines i estris per gaudir del foc i cuinar amb foc de llenya o carbó, sigui al jardí o terrassa.

RECEPTES
  • Com fer un foc de Carbó?
  • Com fer un foc amb llenya?
  • Samosa
  • Tangdi kabab
  • Chicken tikka
ENLLAÇOS ÚTILS
  • Política de privacitat
  • Política de devolucions i reemborsaments
  • Contacte
GAUDIR AMB FOC - 2021 CREAT PER WISEBARCELONA.
payments
  • Menu
  • Categories
  • Forns: Per fer pizzes o rostits especials
  • Foc de Jardí: Per gaudir del foc, cuinar o fer calçots a més de les funcions habituals.
    • Foc de jardí quadrat
    • Foc de jardí rodo
  • Fogó rostidor graella: Cinc equips en un per fer graellades, rostits o paelles
  • Barbacoes: Gaudiu amb companyia d’un bon menjar
  • Llars de foc: Una bona companyia. Per interior o exterior.
  • Rostidors: Un rostit com els d’abans
  • Equips industrials
    • Assecadors per a Fruita seca
    • Assecadors i deshidratadors per a fruites, verdures, herbes
    • Torradors per a fruita seca
    • Forns de llenya
    • Forns per a fumats
    • Forns continus
    • Forns de cocció
    • Forns portàtils
    • Fregidores
  • Accessoris
  • Outlet
  • Botiga
  • Receptes
  • Contacte
  • Preferits
  • Compara
  • Inici de sessió / Registre
Carret de compra
Tancar

Inicia la sessió

Tancar

Has perdut la teva contrasenya?

Encara no tens cap compte?

Crea un compte
ca Catalan
ca Catalanen Englishfr Frenches Spanish