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Pollo Tandoori

El pollo Tandoori es un manjar de pollo asado que se originó en la región de Punjab del subcontinente indio. El pollo se marina en yogur sazonado con garam masala, ajo, jengibre, comino, pimienta de Cayenay otras especias dependiendo de la receta. En las versiones calientes del plato, cayena, chile rojo en polvo, u otras especias dan el color rojo típico; en versiones más suaves, se utiliza la coloración de los alimentos. [25] La cúrcuma produce un color amarillo-naranja. Tradicionalmente se cocina a altas temperaturas en un tandoor, pero también se puede preparar en una parrilla tradicional.