Catalan
English
French
Spanish
Encenem el forn de llenya a la temperatura adequada per poder-hi cuinar. Introduïm la llenya a poc a poc (roure, alzina, fruiters, pi ..), a brasa viva i no deixant que s’apagui. Estarà llest quan arribi a la temperatura adequada. El color del forn, a l’inici de la crema serà negre, fins agafar el color blanc característic. Serà aquí quan apartarem les brases a l’interior deixant alguna brasa mig encesa si volem. Tanquem la porta, la boca de la xemeneia i ja tenim el forn a punt per cuinar. El temps de crema aproximat serà als voltants d’una hora.
Mentre es va cremant la llenya, prepararem els plats a cuinar. Amb un forn de 90 cm podrem cuinar fins a 6 cassoles alhora del mateix o diferents ingredients (aprox. 15 plats).
El gran avantatge de cuinar qualsevol plat al forn de llenya, és que no necessita sofregits ni guisats a part, ja que el cuit a la llenya realitza tot el treball per deixar-ho ben gustós.
INGREDIENTS:
Farina de força (500 g), Sal (1 culleradeta), llevat de fleca en pols (7g), llet tèbia (250 ml), mantega derretida (25 g).
PREPARACIÓ:
Escalfem el forn a 180º / 200º. Mentre preparem la massa pel pa, barrejant en un bol la farina, el llevat i la sal. Introduïm la llet calenta i la mantega. Ho posem sobre una base enfarinada i amassem 5 minuts fins que estigui suau i elàstica, no enganxosa. Deixar reposar 1 hora en un bol tapat amb paper de plàstic fins que dobli la seva mida. Aboquem la base sobre una superfície enfarinada de nou i piquem per treure l’aire. Deixar reposar ¼ d’hora més i ja ho podem introduir el pa al forn durant 35/40 minuts. Deixeu refredar sobre una reixeta.
Forn tandoor
| Diàmetre (interior útil) | 45 cm |
| Alçada (interior útil) | 60 cm |
Forn de Llenya 65 x 70 cm
| Ample interior cm | 65 |
| Alt interior cm | 40 |
| Fons interior cm | 70 |
| Ample exterior cm | 95 |
| Alt exterior cm | 55 |
| Fons exterior cm | 87 |
| Pes Kg | 250 |
Forn de Llenya 60 x 60 cm
| Ample interior cm | 60 |
| Alt interior cm | 40 |
| Fons interior cm | 60 |
| Ample exterior cm | 90 |
| Alt exterior cm | 55 |
| Fons exterior cm | 82 |
| Pes Kg | 230 |
Forn de Llenya 50 x 50 cm
| Ample interior cm | 50 |
| Alt interior cm | 35 |
| Fons interior cm | 50 |
| Ample exterior cm | 80 |
| Alt exterior cm | 50 |
| Fons exterior cm | 72 |
| Pes Kg | 175 |
Es tracta d’un forn per a la cocció de pizzes o pa, coure carns, com garrí, xai …, peix, verdures … Tria el forn dels teus somnis I fes el primer pas per a gaudir de les teves noves receptes a el forn de llenya !
